Geschnetzeltes mit Chinakohl #229#

für die Marinade


      3 tb Soja-Sauce
      4 tb Instant-Hühnerbrühe
      2 tb trockener Sherry
           Pfeffer aus der Mühle
      1 ts Salz
  1 1/2 ts Zucker
      1 sm Knoblauchzehe

außerdem


    600 g  Schweinefleisch
           -(ausgelöstes Kot
    500 g  Chinakohl
      2    mittelgroße Zwiebeln
      1    -2 El Butterschmalz
      4    Tomaten
           Salz
           weißer Pfeffer
           Soja-Sauce nach Geschmack
      2    -3 El gehackte Petersilie

  Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Für die Marinade Soja-Sauce mit
Hühnerbrühe, Sherry, Pfeffer, Salz, Zucker und fein gehacktem Knoblauch
verrühren, die Fleischstreifen darin 3 Stunden ziehen lassen.
  Den Chinakohl putzen und in dünne Streifen, die Zwiebeln in Ringe
zerteilen. Die Tomaten häuten und achteln. Das Fleisch gut abtropfen lassen
und von allen Seiten in heißem Butterschmalz anbraten. Zwiebelringe und
Chinakohl zusetzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 5 Minuten schmoren
lassen. Dann die Tomaten unterheben und das Gericht mit Soja-Sauce
abschmecken.
  Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis.