Gemischter Salat mit Pfifferlingen #218#

   Nach Wunsch und Jahreszeit:
           z. B. Feldsalat
           krause Endivie
           Römersalat
           grüner oder Eichblattsalat
    200 g  Pfifferlinge
      1    Zwiebel
     75 g  durchwachsener Räucherspeck
      2 tb Kräuteressig
      6 tb Mazola- oder Olivenöl
           Salz, Pfeffer
           gehackte Kräuter

Salate waschen, gut abtropfen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Aus
Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben.
Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Speck in einer Pfanne glasig
anbraten, die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Die
Pfifferlinge hinzufügen und in 5-8 Min. fertig braten. Heiß über den Salat
geben und mit den Kräutern bestreuen.