Bierteig #47#

Variante 1


    125 g  Mehl
      2    Eigelb
    1/4 ts Salz
      1    Messerspitze ger. Muskatnuß
    1/8 l  Bier
      2    Eiweiß

Variante 2


    240 g  Mehl
      4    Eigelb
     40 g  Butter
    1/2 ts Salz
    3/8 l  Bier
      3    Eiweiß

  Variante 1:
  Mehl mit Eigelb, Salz, Muskatnuß, Bier cremig verrühren. Eiweiß zu
Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Fett auf
180° erhitzen.
  Variante 2:
  Alles zu einem Teig verrühren (Butter vorher zerlassen) und mind.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Eiweiß zu Schnee
schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Fett auf 180°
erhitzen.