Basilikum-Poularde

Menge: 4 personen

  350 ml Bruehe; (Instant)
    150 g  Langkornreis
      3    Knoblauchzehen; nach
           - Geschmack mehr
      1    Poularde
           Basilikum
     30 g  Butter
      2    Eier
      4 tb Saucenbinder
      3 tb Weisswein
           ;Salz, Pfeffer
           Holzstaebchen
           Kuechengarn


    Bruehe zum Kochen bringen, Langkornreis hineingeben, knapp garen.
  Knoblauchzehen dazupressen.

    Poularde waschen, 8 Basilikumblaetter pro Tier unter die Haut schieben,
  Butter, die Eier unter den abgetropften Reis mischen, mit Salz,
  Pfeffer und Basilikum wuerzen, Poularde mit Holzstaebchen zustecken,
  Fluegel und Keulen zusammenbinden.

    Poularde in der Saftpfanne im Ofen bei 200 GradC ca. 45 Min. garen.
  Nach und nach Bruehe daruebergiessen. Nach dem Garen Bratensaft in ein
  Toepfchen umgiessen, mit Saucenbinder binden und mit Weisswein, Salz und
  Pfeffer abschmecken.

    Pro Portion 644 kcal/2693 kJ.