Bami Goreng mit Putenbrust

 400 g  Putenbrustfilet
      4 tb pikante Sojasosse
      1 ts Maisstaerke
      2 ts Zucker
     25 g  schwarze Pilze (Suzi-Wan)
      3    Fruehlingszwiebeln
      1 sm Paprikaschote; rot
      1 sm Paprikaschote; gruen
    350 g  Bohnenkeime
    250 g  Eiernudeln (China Mie v.
           - Suzi-
      3 tb Sonnenblumenoel
      1    Spur Sambal Oelek
      1 ts chines. 5-Gewuerz-Mischung
           - (Su
      2 tb fernoestl. Ketchup
           an)
           i Wan)


    Putenbrustfilet quer zur Faser in Streifen schneiden. 1 tb Sojasosse mit
  Maisstaerke und Zucker verruehren. Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren.
  Schwarze Pilze nach Packungsanweisung ca. 15 Min. in warmem Wasser quellen
  lassen, in kleine Stuecke schneiden. Gemuese putzen und waschen. Fruehlings-
  zwiebeln in Ringe, entkernte Paprika in Streifen schneiden. Bohnenkeime und
  die nach Packungsanweisung zubereiteten Eiernudeln abtropfen lassen. Oel im
  Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Ruehren anbraten,
  herausnehmen und zur Seite stellen. Vorbereitetes Gemuese anduensten, mit der
  restlichen Sojasosse, 1/8l Wasser, Sambal Oelek, 5-Gewuerz-Mischung, Ketchup
  und Pfeffer wuerzen. Zum Schluss Eiernudeln mit dem Fleisch zugeben, nochmals
  5 Min. erhitzen.