Babi Pangang

Menge: 4 Portionen

    500 g  Schweinsfilet
    1/2    Weißkohl

Marinade


      2 ts Djahe; Ingwer
      1 ts Knoblauchpulver
      1 ts Laos lengkuas oder galanga
      1 ts Zwiebelpulver
      2 tb Ketjap Manis
           Pfeffer
           Salz

Sauce


    200 ml Geflügelbrühe
     14 tb Tomatenketchup
      1 tb Brauner Zucker
      2 tb Ketjab Manis
      1 ts Djahe; Ingwer
  1 1/2 ts Maisstärke
      1 pn Laos
    1/2 ts Sambal

Alle Zutaten der Marinade mischen, Schweinsfilet darin eine Stunde
marinieren lassen.

Ofen auf 220 °C vorheizen, Schweinsfilet etwa dreissig Minuten
grillieren, bis weich.

Für die Sauce: Bouillon aufkochen, Tomatenketchup zugeben, sowie
Ketjab manis, Zucker und Djahe. Drei Minuten kochen lassen, dann mit
Maisstärke binden.

Servieren: Fleisch in dünnen Scheibchen schneiden, auf einem Bett
von fein geschnittenem Weißkohl legen und mit der Sauce
übergießen. Reis dazureichen.