Babas mit Orangenlikoer (Savarins)

Menge: 6 Stueck

TEIG


    350 g  Mehl
     15 g  Hefe, frisch
     40 g  Zucker
    100 ml Milch
    150 g  Butter
      1 pn ;Salz
      4    Eier
           Oel fuer die Foermchen

SIRUP


      1    Orange, unbehandelt
    150 ml ;Wasser
    100 g  Zucker
     50 ml Orangenlikoer



  Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde druecken.
  Hefe hineinbroeckeln. Zucker und etwas lauwarme Milch dazugeben. Die
  Hefe mit etwas Mehl zu einem Teig verruehren und an einem warmen Ort
  15 Minuten gehen lassen. Dann restliche warme Milch, weiches Fett und
  Salz dazugeben und mit den Knethaken des Handruehrers verruehren.
  Eier nach und nach dazugeben. Gefettete Ring-Foermchen (evt. auch
  Muffin-Foermchen) jeweils zur Haelfte mit Teig fuellen. Zugedeckt an
  einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Im
  vorgeheizten Backofen bei 200oC etwa 10 Minuten backen, bis der Teig
  goldbraun ist. Waehrend der Teig im Ofen ist, fuer den Sirup Orange
  duenn schaelen und den Saft auspressen. Orangensaft, Wasser, Zucker
  und Orangenschale bei grosser Hitze zu Sirup einkochen lassen. Die
  Orangenschale herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Sirup und
  Orangenlikoer verruehren. Babas mit einem Messer von den Raendern
  loesen und aus den Foermchen stuerzen. Mit Sirup betraeufeln und mit
  Orangenschalen bestreuen, am besten warm servieren.