Scharfe Suppe mit Bohnen und Paprika

6 Personen


  250 g  Rindfleisch
    250 g  Schweinefleisch
     50 g  Schweineschmalz
    250 g  Zwiebeln
           ;Salz, Pfeffer
           ;Zucker
           Paprika extra scharf
           Tabasco
           Glutamat
           Chilisauce
           Cayennepfeffer
           Madeira
      1 l  Instant-Fleischbruehe
      1    Stange Lauch
      1    Paprikaschote, rot
    125 g  Sellerie
      2    Moehren
    425 g  Rote Bohnenkerne; (Dose)
    425 g  Weisse Bohnenkerne; (Dose)


    Fleisch waschen, abtrocknen und in Wuerfel schneiden. Schmalz
  zerlassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten.
  Zwiebeln abziehen, halbieren, zu dem Fleisch geben, kurze Zeit
  mitschmoren lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Tabasco,
  Glutamat, Chilisauce, Cayennepfeffer und Madeira wuerzen.

    Fleischbruehe hinzugiessen und etwa 1 Stunde kochen lassen. Lauch
  putzen, waschen, in schmale Ringe schneiden und eventuell nochmals
  waschen. Paprikaschote vierteln, entstielen, entkernen, die weissen
  Scheidewaende entfernen und die Schote waschen. Sellerie putzen,
  schaelen und waschen. Moehren putzen, schrappen und waschen. Paprika,
  Sellerie und Moehren in Streifen schneiden. Nach etwa 15 Minuten
  Kochzeit das Gemuese in die Suppe geben und gar kochen lassen.

    5 Minuten vor Beendigung der Kochzeit Bohnenkerne mit der Fluessigkeit
  hinzufuegen und kurz miterhitzen.

    Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco, Chilisauce und
  Cayennepfeffer abschmecken.