Pfannkuchen mit Birnen und Sirup

Menge: 4 servings


 250 g  Mehl
      1 pn Backpulver
      4    Eier
    3/8 l  Milch
      1 tb Zucker
      4    Birnen
      2 tb Zitronensaft
           Butterschmalz
     50 g  Sonnenblumenkerne
      8 tb Sirup (Karamel oder Ahorn)

  Mehl, Backpulver, Eier, Milch und Zucker zu einem glatten Teig
  verruehren und 30 Minuten quellen lassen.
  Die Birnen schaelen, vierteln und entkernen. In duenne Spalten
  schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln.
  Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig hinein-
  giessen und verstreichen.
  Einige Birnenspalten in den fluessigen Teig legen und einen Tee-
  loeffel Sonnenblumenkerne darueberstreuen.
  Den Pfannkuchen goldbraun braten.
  Pfannkuchen auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen und wenden.
  Von der zweiten Seite ebenfalls goldbraun braten.
  Den Sirup daruebertraeufeln und servieren.
  Den restlichen Teig, Birnenspalten und Sonnenblumenkerne wie
  beschrieben fertigbacken.

  Pro Portion:
  Eiweiss: 16 g, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 90 g
  ca. 615 Kalorien / 2581 Joule

  Dazu: Vanilleeis