Peperoni in Oel

  500 g  Frische Peperoni (Chilies)
      2    Knoblauchzehen
      1    Rosmarinzweig
     20 ml Aceto balsamico
      1 ts Salz
     60 ml Olivenoel


    Die frischen Peperoni (Chilies) werden gehaeutet, halbiert und von Samen
  und Scheidewaenden befreit (siehe Chili con Carne - Rezept). Die
  Knoblauchzehen in Scheiden schneiden.

    Die vorbereiteten Peperoni 2 bis 3 Stunden in leichtem Salzwasser waessern,
  gut abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten in eine grosse
  Schuessel geben. Moeglichst ueber Nacht im Kuehlschrank durchziehen lassen.

    So zubereitet, verlieren die Chilies ihre beissende Schaerfe und eignen
  sich dann in dieser milderen Form als Beilage.

    (ts = Teeloeffel)

    Portionen: 8