Linseneintopf mit Doerrpflaumen und frischen Kraeutern

Menge: 4 Personen

   200 g  Linsen
      4 dl ;Wasser (1)
     60 g  Gerstenschrot
      4 dl ;Wasser (2)
    180 g  Doerrpflaumen mit Stein

Gewuerze


      1 ts Senfkoerner
     12    Wacholderbeeren
      1    Lorbeerblatt

Kraeuter


    1/2 ts Basilikum
    1/2 ts Liebstoeckel
    1/3 ts Thymian
    1/3 ts Majoran
           Pfefferminze

Gemuese


      1 tb Sonnenblumenoel
    200 g  Suppengemuese; fein
           -- geschnitten (Zwiebeln,
           -- Lauch, Sellerie, Karotte
           -- Pastinake, usw.)
      2 tb ;Wasser (3)
           * Ausserdem
           ;Salz
           Kuemmel
           Fenchel
           Knoblauch; gepresst
           Liebstoeckel
           Zitronensaft
      1 ts Birnendicksaft
      3 tb Sauerrahm


    Linsen in Wasser (1) 10 Stunden einweichen (falls ueberhaupt noetig,
  Packungsanweisungen beachten). Gerstenschrot 10 Stunden in Wasser (2)
  einweichen. Die Doerrpflaumen 10 Stunden einweichen, falls noetig.

    Die Gewuerze zusammen mit Linsen und Gerstenschrot im Einweichwasser
  20 bis 30 Minuten leicht kochen lassen.

    Die Doerrpflaumen zu den Linsen und Gerstenschrot geben und kurz
  aufkochen. Die Kraeuter zum Eintopf geben und nachquellen lassen.

    Inzwischen das Oel erhitzen, das Gemuese darin anduensten. Das Wasser
  (3) beigeben, das Gemuese zugedeckt knapp weichdaempfen. Mit Salz,
  wenig Kuemmel und Fenchel abschmecken und zu den Linsen geben.

    Den Eintopf mit Knoblauch, Liebstoeckel, Zitronensaft, Birnendicksaft
  und Sauerrahm abschmecken.