Buttermilchsuppe mit Birnen

Menge: 4 Personen


  40 g  Butter
     50 g  Mehl
      2 l  Buttermilch
    125 g  Zucker
      1    Spur Salz
           Etwas Zimt
      2    Pfund Birnen, roh o gekocht


    Aus Butter, Mehl und Buttermilch eine Mehlschwitze herstellen, mit
  Zucker, Zimt und Salz abschmecken. Birnen in mundgerechte Stuecke
  schneiden und in der Suppe garziehen lassen oder die eingemachten
  Birnen zugeben. Man kann auch Griess- oder Mehlkloesschen, die extra
  abgekocht wurden, zugeben und in der Suppe heiss werden lassen. Warm
  servieren.