Brokkolisuppe mit Krabben

Menge: 4 Personen

   500 g  Brokkoli
    750 ml Fleischbruehe
      4 tb Butter
      3 tb Mehl
    100 ml Weisswein
    200 ml Sahne
      1    Eigelb
    175 g  Sahne-Dickmilch
           Salz
           Pfeffer
     50 g  Krabben
     20 g  Pinienkerne

  Brokkoliroeschen in Bruehe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl
  einruehren und mit Weisswein und Bruehe aufgiessen. 2 Minuten kochen
  lassen.
  Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe ruehren.
  Brokkoliroeschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe
  abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren.