Broccoli-Cocktail

Menge: 4 Personen

  250 g  Broccoli; in Roeschen
           - geteilt
      3    Tomaten; ueberbrueht,
           -- enthaeutet, gewuerfelt
    125 g  Camembert; grob gewuerfelt
    150 g  Joghurt, nature
     20 ml Pernod
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Salatblaetter
           Pistazienkerne; gehackt


    Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. - je nach
  Geschmack - nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen.

    Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Cocktailglaeser mit Salatblaetter auslegen, Broccoli, Tomaten und
  Camembert darauf anrichten. Mit Sauce uebergiessen.

    Nach Wunsch mit zurueckbehaltenen Broccoliroeschen garnieren, mit
  Pistazien bestreuen.