300 g Spinat; tiefgekühlt,
-aufgetaut und abgetrop
2 Reifen Avocadofrüchten,
-Fleisch von
5 Knoblauchzehen; frisch,
-geschält
100 ml Schlagsahne
100 ml Milch
0.0244 Brühe
1 tb Butter
1 ts Salz
1 ts Pfeffer
Jeder, der schon mal in Mexiko war, mag die Geschmackskombination
von Avocado und Knoblauch in der berühmten Guacamole-Sauce. In
dieser cremigen Suppe ist sie genauso ansprechend. Man kann sie heiß
oder kalt servieren; in letzterem Fall reicht man Zitronenschnitze
dazu.
Spinat, Avocadofleisch, Knoblauchzehen mit der Hühnerbrühe im Mixer
pürieren, in einen Topf geben, Sahne und Milch unterrühren, bis kurz
vor den Siedepunkt erhitzen, vom Feuer nehmen, die Butter
unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sogleich servieren
oder aber abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank
kaltstellen.
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