ÜBERBACKENER BLATTSPINAT MIT PILZEN

Menge: 4 personen

     1 kg Blattspinat
    500 g  Champignons
     40 g  Butter oder Margarine
      1    Zwiebel (50g)
      1    Knoblauchzehe
           Salz
           Pfeffer

FüR DEN GUß


    1/8 l  Schlagsahne
      1    Ei
      1    Eigelb
           Salz
           Pfeffer
           Muskat

  Spinat verlesen, putzen und waschen. Tropfnaß in einen Topf geben,

  zugedeckt bei geringer Hitze zusammenfallen lassen. Pilze waschen,

  putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Fett erhitzen.

  Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Pilze zufügen, ca.

  2 Minuten dünsten. Alles mit dem Spinat mischen, würzen und in eine

  gefettete Auflaufform geben. Gußzutaten verrühren, darübergießen. Bei

  225 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

  Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

  Pro Person ca. 330 kcal (1390 kJ) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten