Polenta mit Pilzen und Kraeutern

Menge: 6 Servings


   160 g  Grobes Maismehl
    500 ml ;Wasser
    500 ml Milch
     70 g  Butter
      1    Knoblauchzehe; mit Salz be-
           -- streut u. fein zerdrueckt
           ;Pfeffer
           ;Salz
    250 g  Frische Pilze
      2 tb Petersilie; gehackt
     50 ml Sahne

  Pilze putzen und in kleine Wuerfel schneiden. Wasser, Milch, Butter,

  Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen, das Maismehl im Strahl

  einruehren und auf schwachem Feuer 30 bis 40 Minuten zu einer Polenta

  kochen.

  Zum Schluss abschmecken und die Pilze, die gehackte Petersilie und die

  Sahne daruntermischen. Die Pilzpolenta kurz aufkochen und mit dem

  Holzspatel gut durchmischen. Sie sollte dickfluessig sein. Falls

  noetig kann noch etwas Bouillon beigegeben werden.