Menge: 4 Portionen
375 g Tofu im Block
80 g Reismehl
2 ts Koriander gemahlen
1 ts Kardamom gemahlen
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
125 ml ; Wasser
Oel; zum Fritierern
Tofu abtrocknen, in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser uebergiessen
und gut verruehren.
Oel zum Sieden bringen, Tofustreifen durch Eintunken dick mit der
Gewuerzmischung ueberziehen.
Mit dem Schaumloeffel jeweils drei Tofustreifen ins siedende Oel
senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang
fritieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen
lassen.
H I N W E I S : Tofu ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschaeften
und auch in Reformhaeusern erhaeltlich. Tofu kann mit gebratenem
Gemuese und jeder gewuenschten Sauce serviert werden, da er
geschmacksneutral ist.
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