Kürbis-Möhren-Gemüse

Menge: 4 Personen


  1    Gemüsezwiebel (200 g)
    300 g  Möhren
     30 g  Butterschmalz
           Salz
           Pfeffer
    1/8 l  Schlagsahne
    1/4 l  Gemüsebrühe
      1 kg Kürbis
      1    Stange Porree (200 g)
    1/2 bn Koriander
    1/2 bn Petersilie
      2    Eßlöffel Kürbiskerne.

1. Zwiebelscheiben und Möhrenstifte im heißen Fett andünsten,
würzen. Sahne und Brühe zugießen, alles ca. 8 Minuten garen.

2. Kürbisstücke und Porreeringe unterheben, alles 10-15 Minuten
weitergaren.

3. Gehackte Kräuter unter das Gemüse rühren, abschmecken.
Kürbiskerne nach Wunsch in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Darüberstreuen. Dazu: Röstkartoffeln.