Haehnchenkeulen "Suess-Sauer"

Menge: 4 PERSONEN


   4    Haehnchenkeulen
           Salz
           Pfeffer
           Paprika, edelsuess
      3    Zwiebeln
      2    Knoblauchzehen
      2 tb Oel
      1    Lorbeerblatt
      2    Wacholderbeeren
    125 ml Fleischbruehe
      2 tb Saure Sahne
      1 ts Honig
      1 ts Sojasauce
           Cayennepfeffer


    Haehnchenkeulen mit den Gewuerzen einreiben. Zwiebeln und
  Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne
  erhitzen und Keulen ringsum anbraten, aus der Pfanne nehmen.

    Zwiebeln und Knoblauchzehen im Bratfett glasig duensten, Keulen,
  Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufuegen.

    Alles mit der Fleischbruehe abloeschen und zugedeckt 20 Minuten bei
  milder Hitze schmoren lassen. Keulen warmstellen.

    Sauce durch ein Sieb giessen und mit Sahne, Essig, Honig und Sojasauce
  verruehren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Keulen und Sauce getrennt
  servieren.

    Dazu: Reis