Gebratener Reis, thailaendisch

Menge: 4 personen


   250 g  Langkornreis (parboiled)
    200 g  mageres Schweinefleisch
           in streifen geschnitten
    200 g  rohe geschaelte Garnelen
      3 tb Erdnussoel
      1 lg Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
      1 ts Salz
      1 ts Shrimps - Paste
      2 ts Chili - Sauce
      2    abgezogene, gewuerfelte
           Tomaten
      3    Eier
      5    Fruehlingszwiebeln, in
           - duenne
           Ringe geschnitten
      1 tb Petersilie, fein gehackt


    Reis in ca. 0,5 Liter Wasser koernig kochen, auf einem Brett ausbreiten
  und voellig abkuehlen lassen. In einer hohen Pfanne Oel erhitzen, die
  fein gehackte Zwiebel und die zerdrueckte Knoblauchzehe darin glasig
  anbraten, dann Fleischstreifen zugeben und bei starker Hitze 2 bis 3
  Minuten kraeftig anbraten, die Garnelen hinzufuegen, weitere 3 bis 4
  Minuten anbraten. Nun Reis, Salz und Shrimps - Paste, Chili -
  Sauce sowie geschaelte, entkernte Tomaten in Stuecken zufuegen, weiterruehren
  bis alles erhitzt ist.
  Verquirlte Eier daruebergeben und unter Ruehren gut stocken lassen.
  Zuletzt die in feine Ringe geschnittenen Fruehlingszwiebeln untermischen
  und mit Petersilie bestreut servieren.

    400 kcal oder 1700 kJ pro Portion.