Gebratener Taufu/Tofu mit gemischtem Gemuese

Menge: 6 personen

3    Stueck weicher, weisser
           - Tauhu
           Ca 5x10 cm
     30 g  Fleisch; (scheibeln)
     60 g  Zuckererbsen;(Faedenentfernt
      1    Moehre;(Scheiben in Blumen-
           ;Muster)
      3    Blaetter
           - Chinakohl;(streifeln
      6    Champignons
      1    Fruehlingszwiebel;(in 2cm
           ;lange Stuecke schneiden)
      1    Scheibe Ingwer
           Fritierfett

ZUM ANDICKEN)


      1 tb Staerkemehl
      2 tb ;Wasser

ZUTATEN FUER DIE SAUCE


  1 1/2    Tas. Huehner- o.
           - Fleischbruehe
      1 ts Dunkle Soja Sauce
      1 ts Helle Soja Sauce
      1 ts Zucker
           ;Etwas Salz
           ;Etwas Pfeffer
           Etwas Monos.Glutamat
           ;(n. Wunsch)


    Die Saucen Zutaten zum Kochen bringen und heiss halten.
  Die Tauhu Stuecke diagonal durchschneiden, so dass man dreieckige Stuecke
  erhaelt.
  Das Fritierfett erhitzen und die Tauhu Stuecke goldbraun fritieren. Auf
  einem Kuechenpapier das Fett abtropfen lassen.
  Das Fett wird nun aus der Pfanne, bis auf 2 Essloeffel, entfernt. Die
  Erbsen werden in dem Fett fuer 1-2 Min. gebraten und herausgenommen.
  Es werden abermals 2 EL. Fett in der Pfanne erhitzt, der Ingwer darin
  erhitzt und dann das Fleisch und das Gemuese dazugegeben und fuer etwa 1-2
  Min. gebraten. Dann wird die Sauce darueber gegeben und alles kurz
  aufgekocht.
  Man gibt dann die Tauhu Stuecke hinein und koechelt alles fuer etwa 2-3
  Min. Nun wird die Sauce angedickt und alles heiss serviert.