Gebackene Kartoffeln mit Minze und Knoblauch

Menge: 2 Portionen


    750 g  kleine Kartoffeln
      1 bn Minze
      2    Zehen Knoblauch, evtl. mehr
           Salz
           Pfeffer (a. d. Mühle)
    100 ml Olivenöl

Kartoffeln waschen, mit der Gabel mehrmals einstechen und im
Backofen garen.

Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200°, Umluftbackofen
45 - 50 Minuten

In der Zwischenzeit die Pfefferminzblätter waschen, von den
Stielen zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer
hacken. Knoblauch durchpressen, mit Minze, Salz, Pfeffer und Öl
mischen.

Kartoffeln halbieren und mit der Ölmischung vermengen. Warm
servieren.


Dazu paßt Katenschinken.