Gänseleber auf Feldsalat #186#

 100 g  Feldsalat
           eine rosa Grapefruit
    100 g  Gänseleber
      1    Eßlöffel Mehl
      2    Eßlöffel Sherry-Essig
           je 2 Eßlöffel Nuß- und
           -Sonnenblumenöl
           Salz und Pfeffer
     30 g  Butter

Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber
waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Öl,
Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Feldsalat und Grapefruit-Filets
darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5
Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.


Notizen (*)    :

               : 385 Kalorien/1612 Joule

Notizen (**)   :

               : Für zwei Personen

Zusatz         :

               : Zubereitungszeit

               : etwa 25 Minuten