Düsseldorfer Kartoffelgulasch

Menge: 4 Portionen


 300 g  braune Linsen
           Salz
    500 g  Kartoffeln
      4    Zwiebeln
      1 bn Petersilie
      4    Möhren
     40 g  Butter
      3 tb Löwensenf medium
      2 tb Tomatenmark
    1/2 l  Brühe
      2 tb Wein
           Pfeffer
      1 tb Schmand


Zubereitung       :
Die Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten garen und auf einem Sieb
ab- tropfen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten garen.
Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden.
Petersilie waschen, fein hacken und eine Teil zum Garnieren beiseitelegen.
Die Möhren putzen, waschen und würfeln.
Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Petersilie
und Möhren darin 5 Minuten bei
kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse
geben und weitere 5 Minuten
köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schmand und der
restlichen Petersilie garniert
serviern.