Broccoli-Tarte IIIII

   300 g  Blaetterteig fuer eine
           --30 cm Tarteform
    500 g  Broccoli
    150 g  Salami
     10 g  Butter
    1/8 l  Fleischbruehe
    1/4 l  Schlagsahne
     75 g  Gouda, mittelalt
      3    Eier
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Muskatnuss; gemahlen
           Mehl fuer die Arbeitsflaeche

  Blaetterteig auftauen lassen. Broccoli waschen, putzen, in Roeschen

  teilen, diese kurz blanchieren. Die Stiele schaelen und in Scheiben

  schneiden.

  Salami wuerfeln, Butter in einem Topf zerlassen und die

  Broccolischeiben darin anduensten. Bruehe, die Haelfte der

  Schlagsahne und 2/3 vom geriebenen Kaese zugeben, unter Ruehren

  aufkochen. Eier mit der restlichen Sahne verquirlen und unter die

  Kaesesauce ruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

  Den Blaetterteig auf dem Backpapier in eine Tarteform legen.

  Salamiwuerfel auf den Teig geben, die Sauce daruebergiessen.

  Broccoliroeschen in der Form verteilen und mit dem restlichen Kaese

  bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200oC auf der untersten

  Schiene ca. 30 Minuten backen.