Menge: 4 personen
4 Haehnchenbrustfilets
4 Haehnchenkeulen
4 tb Sojasauce
2 tb Hoisinsauce
2 tb Pflaumensauce
2 tb Essig
2 Knoblauchzehen
2 Eiweiss
4 tb Speisestaerke
Salz
Chilioel
7 dl Reiswein
Das Haehnchenfleisch in 2 - 3 cm grosse Stuecke schneiden.
Mit den Wuerzsaucen, dem Essig, dem zerriebenen Knoblauch, dem Salz und dem
Chilioel vermischen und mindestens 3 h marinieren.
Eiweiss gut verschlagen und die Speisestaerke unterruehren. Die
Fleischstuecke durch den Teig ziehen und in schwimmenden Fett ausbacken.
Gut abtropfen lassen und in eine Schuessel geben. Mit dem Reiswein
uebergiessen und ueber Nacht marinieren.
Aus dem Wein herausnehmen und portionsweise, kalt anrichten.
Nach Wunsch, mit etwas Wein uebergiessen. Der hat dann einen sehr eigenen
Geschmack. Muss man einfach probieren, ob mans mag.
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