50 g Petersilie
2 (-3) Knoblauchzehen
30 ml (-40) Tahini (Sesampaste)
-(aus dem Reformhaus)
4 tb Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Backofen auf 240 °C vorheizen. Die ganze Aubergine auf ein Backblech in
der Ofenmitte ca. 30-40 Minuten roesten. In einer Schuessel zugedeckt
etwas auskuehlen lassen.
Petersilie und Knoblauch fein schneiden. Aubergine schaelen und das
Fleisch zerdruecken. Das Sesamoel dazugeben. Mit Petersilie, Knoblauch
und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann auch fein gewuerfelte Tomaten oder Oliven untermischen
anstelle der Tahini (Sesampaste).
Mit Fladenbrot servieren.
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