Auberginenpaste - Pate de Berinjela

  2 lg Auberginen
      3    Knoblauchzehen
      1 bn Fruehlingszwiebeln
           Parmesan; gerieben
           ;Salz
           Olivenoel

  Die Auberginen in Wuerfel schneiden. Zerdrueckte Knoblauchzehen in Oel
  anbraten, die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten.
  Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan
  untermischen.