Apfel-Hirse-Auflauf

Menge: 4 personen

   100 g  Hirse
      1 ts Zimt
    100 ml Milch
    100 ml ; Wasser
      4    Eier
      4 tb Honig
     50 g  Haselnuesse; gemahlen
    1/2    Zitrone; Saft und Schale
    400 g  Aepfel; am besten
           - saeuerliche
           Fett fuer die Form


    Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und
  bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten koecheln lassen. Herdplatte ausschalten
  und weitere 10-15 Minuten quellen lassen.
  Etwas abkuehlen lassen.
  Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig, Nuessen, Zitronensaft und Schale
  verruehren.
  Das Kerngehaeuse der Aepfel entfernen, Aepfel vierteln und raspeln.
  Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Aepfeln unter die Hirse
  heben.
  Die Eiweisse steif schlagen und unter die Hirsemischung heben.
  Die ganze Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im
  Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberflaeche goldbraun ist.