Aachener Printen (mit Koriander und viele Gewuerzen)

    500 g  Sirup
      3 tb ; Wasser
      5 g  Pottasche
    150 g  Kandiszucker
    100 g  Zucker
    600 g  Mehl
     50 g  Orangeat; gewuerfelt
      1 pn Piment
  3 1/2 ts Anis
      2 ts Koriander
  2 1/2 ts Zimt
      1 pn Nelkenpfeffer
      1 pn Kardamom
      1 pn Muskatnuss
      1 pn Natron

  Gerd Graf: Das bekannte Aachener Gebaeck, das es in vielen
  Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie
  mal selbst backen. Und zwar so:

  Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser aufloesen. Mit
  kleingeschlagenem Kandiszucker und den uebrigen Zutaten zum Sirup
  geben. Teig gut kneten. Am besten ueber Nacht stehen lassen. 3 mm
  dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit
  Wasser bestreichen. Teigstuecke darauflegen, etwa 15 Minuten backen.

  Elektroherd: 220 Grad, Gasherd: Stufe 5

  Vorbereitung: 35 Minuten, Zubereitung: 40 Minuten