'Litauische' Suppe

    1    Stange Lauch
    1/2    Knolle Sellerie
      1    Zwiebel
    1/2 tb Butter
      1 l  Bruehe
      1    Paar Wienerle
      1    Ei; hartgekocht
      1    mittl. Kartoffel; gekocht
           Weisser Pfeffer


    Lauch putzen, waschen. Sellerie und Zwiebeln schaelen. Lauch und
  Zwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie in kleine Wuerfel schneiden.
  Butter zerlassen, Gemuese dazugeben und 3 Min. duensten.

    Bruehe angiessen, 10 Min. kochen lassen. Kartoffel zerdruecken, mit
  etwas Bruehe verruehren. Unter die Suppe ruehren, kurz weiterkochen.
  Angebratene Wurstscheiben und Eischeiben auf die fertige Suppe geben.