4 Personen
2 Zwiebeln
-- in duennen Scheiben
60 g Butter
60 g Mehl
5 dl Gemuesebruehe
5 dl Milch
1 Spur Pfeffer
175 g Scottisch Cheddar; gerieben
Zwiebeln waehrend einiger Minuten in Butter duensten. Mehl einstreuen
und eine weitere Minute duensten lassen. Milch und Bruehe einruehren,
aufkochen, mit Pfeffer wuerzen und 5 Minuten koecheln lassen.
Geriebene Kaese zugeben, ruehren bis geschmolzen (jedoch nicht
aufkochen lassen).
Eventuell mit Salz nachwuerzen.
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