Sauerampfersuppe

Menge: 4 Personen


   2    Sauerampfer (Handvoll)
           Kerbel (etwas)
      2 tb Butter
      3 tb Mehl
      1    Eigelb
    1/2    Tas. Rahm oder Milch
           Salz


    Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter
  leicht anduensten, das Mehl darueberstaeuben und abloeschen. Mit dem Wasser
  auffuellen und gut durchkochen.

    Nach Belieben die Suppe durchpassieren. Wuerzen und mit dem Eigelb und Rahm
  oder der Milch legieren.