Lauwarmer Salat mit Roter Beete und Kartoffeln

Menge: 4 Servings


  250 g  Rote Bete
    400 g  Kartoffeln
      1    Zwiebel
      8 tb Oel
      4 tb Weissweinessig
           ;Salz
           ;Pfeffer
      1 ts Zucker
           Zimt
    250 g  Krause Endivie


  Rote Bete 45 Minuten kochen, pellen, in Spalten schneiden. Kartoffeln
  15-20 Minuten kochen, pellen und ebenfalls in Spalten schneiden.
  Zwiebel hacken, in 1/4 des Oels glasig duensten. Kartoffeln darin
  knusprig braten. Restliches Oel mit Essig, Pfeffer, Zucker und Zimt
  verruehren. Endivie waschen, in Streifen schneiden, auf Tellern
  verteilen. Rote Bete kurz in der Pfanne mitbraten. Sauce zugeben,
  aufkochen, auf die Endivie geben.