Indische Currysuppe

  1    kuechenfertiges Suppenhuhn
      1 bn Suppengruen
    400 g  Zwiebeln
      1    Lorbeerblatt
      2    Gewuerznelken
      1 ts Pfefferkoerner
      1 ts Salz
      2    saeuerliche Apfel (Boskop)
      2 tb Oel
      2    -3 El. Currypulver
      1    Prise Zucker
    100 g  Creme fraiche


    Das Huhn innen und aussen sehr gruendlich waschen. Suppengruen
  waschen, putzen und grob zerkleinern. 1 Zwiebel schaelen und
  das Lorbeerblatt mit den Nelken daraufstecken. Das Huhn von
  Wasser bedeckt mit der Zwiebel, Suppengruen, Pfefferkoernern und
  1 Tl. Salz zum. Kochen bringen und bei sanfter Hitze 2 Stunden
  leise koecheln lassen. Das Huhn dann herausnehmen, das Brustfleisch
  haeuten und in Wuerfel teilen. (Uebriges Fleisch anderweitig
  verwenden.) Die Bruehe durchsieben und 1 l davon abmessen. Die
  restlichen Zwiebeln schaelen und in feine Ringe schneiden. Aepfel
  vierteln, schaelen, entkernen und raspeln. Die Zwiebelringe im Oel
  glasig braten, mit der Bruehe aufgiessen und 10 Minuten bei
  sanfter Hitze leise koecheln lassen.

    Apfelraspeln, Curry, Zucker und die Fleischwuerfel hineingeben,
  die Suppe nochmals aufkochen lassen, eventuell nachsalzen und
  anrichten. Die Creme fraiche gut durchruehren, loeffelweise auf die
  angerichtete Suppe setzen und ganz leicht mit Curry bestaeuben.