Schweinefleisch mit Bambussprossen

Menge: 4 personen

   300 g  Mageres Schweinefleisch
           - oder Putenfleisch
      2 tb Sojasauce
      1    Fruehlingszwiebel
      1    Tomate
      1 tb Sake (oder trockener Sherry)
    300 g  Bambussprossen
      2    Knoblauchzehen
      3 tb Oel
      1 tb Essig


    Das Fleisch kleinhacken und in einer Schuessel mit 1 El. Sojasauce
  und dem Sake vermischen. 20 Minuten darin ziehen lasssen.
  Inzwischen die Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden. Die
  Tomate waschen, halbieren und das Fruchtfleisch in feine Streifen
  schneiden. Die Bambussprossen ebenfalls kleinschneiden.

    In einer Pfanne Oel erhitzen und den gehackten Knoblauch darin
  anduensten, so dass das Oel den Knoblauchgeschmack annimmt. Den
  Knoblauch entfernen. Das Fleisch in die Pfanne geben, umruehren
  und mit dem Oel wuerzen. Die restliche Sojasauce und die
  Bambussprossen dazugeben und mit Essig betraeufeln. Den
  Essig verdunsten lassen; dabei staendig ruehren. Anrichten, mit
  den Zwiebelringen und den Tomatenstreifen garnieren und servieren.