Pilz-Bruschetta

Menge: 4 Portionen

  3 tb Olivenöl
      2    Knoblauchzehen;
           -durchgepreßt, bis zu 4
      1    rote Paprikaschote; entkernt
           -und gehackt
      2 c  Austernpilze
      1 c  Pfifferlinge
      1 c  Champignons
      6    Schalotten; fein gehackt
           Salz und Pfeffer
      2 tb frisch gehackte
           -Petersilie
           italienisches Brot
           frisch geriebener Parmesan
           -zum Servieren

Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika etwas 5min darin
andünsten. Pilze putzen und fein hacken. Zusammen mit den Schalotten in
die Pfanne geben und alles 5-8 min garen.
Würzen und die Petersilie dazugeben. Das Brot in Scheiben schneiden und
etwas anrösten, die Pilzmischung daraufgeben und vor dem Servieren mit
etwas Parmesan bestreuen.