Panierte Hähnchenbrust

Menge: 4 Portionen

  200 g  Sojasprossen
    200 g  Porree/Lauch
      1    (425ml) Ananas in Scheiben
      8    Hähnchenschnitzel à ca. 100g
           Salz + Pfeffer
      2    Eigelb
      3    Wasser
      3    Mehl; evtl. 1/3 mehr
    100 g  Sesamsamen
      3    Öl
    1/4 l  Apfelsaft
      2    Sojasauce
           Minzblättchen z. Garnieren

Sprossen waschen. Porree in Ringe, Ananas in kleine Stücke schneiden.
Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. Eigelb und Wasser verquirlen. Fleisch
nacheinander in Mehl, Eigelb und Sesam wenden. In heißem Öl von beiden
Seiten 5-10 Min. bei schwacher Hitze braten. Herausnehmen und warmstellen.
Porree im Bratfett andünsten, mit Apfelsaft und Sojasauce ablöschen.
Sprossen und Ananas zufügen, salzen, pfeffern. Schnitzel mit dem Gemüse
anrichten und mit Minze garnieren.

Tip: Hähnchen nie scharf braten. Es wird trocken.


Pro Person ca. :    580 kcal

Pro Person ca. :   2428 kJoule

Eiweiß        :     60 Gramm

Fett           :     26 Gramm

Kohlenhydrate  :     21 Gramm

Zubereitung    : ca. 30 Min.