1 Schale Brunnenkresse
100 g Shrimps
Salz, Pfeffer
Tabasco, grün
Weißwein
Zitronenabrieb
Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig
ausstechen, entkernen, das Fruchtfleisch auskratzen und auf einem
flachen Teller anrichten.
Das Melonenfruchtfleisch mit gehackter Brunnenkresse, Weißwein,
grünem Tabasco, Salz und Pfeffer mixen, mit Zitronenabrieb
verfeinern, die Hälfte der Shrimps einrühren, pürieren und in die
Melonenschale füllen.
Die angerichtete Suppe mit einigen Kresseblättern und Shrimps
garnieren.
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