Griechisches Fischfilet #250#

   800 g  Kabeljaufilet
    1/2    Zitrone
           Salz
      2 tb Öl
      1    Zwiebel
      5 tb Tomatenmark
      1 tb Thymian
      1 pk Vollmilch-Joghurt
           Pfeffer
      1 ds Zucker
      2 tb Speisestärke
      4 tb Sahne

  Fisch waschen, abtrocknen. Zitrone auspressen, den Saft über den Fisch
gießen, salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, würfeln, unter
Wenden im Öl glasig dünsten.
  Tomatenmark, Thymian, Joghurt, Pfeffer und Zucker zu den Zwiebeln geben,
durchrühren und das Fischfilet hineinlegen. Anschließend zugedeckt 15 Minuten
bei kleiner Temperatur ziehen lassen.
  Speisestärke mit der Sahne verrühren. Fisch auf eine Platte legen. Soße mit
angerührter Speisestärke binden und um den Fisch gießen. Gehackte Petersilie
darüberstreuen.
  Dazu passen Salzkartoffeln.