Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf

Menge: 4


  500 g  Auberginen
           -- in 1 cm dicke Scheiben
    500 g  Tomaten
           -- in 1 cm dicke Scheiben
      2    Gruene Peperoni
           -- in duenne Streifen
    250 g  Hammel
           -- oder
    250 g  Schweinefleisch
           -- in kleine Wuerfel
      3    Knoblauchzehen
      6 tb Oel
      5 tb Emmentaler; gerieben
           ; Mehl
           ; Salz
           ; Pfeffer
           Basilikum
           Thymian
           Petersilie


    Auberginen wuerzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem
  Oel beidseitig goldgelb braten.

    Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz anbraten.

    Danach Zwiebelwuerfel in Oel duensten.

    Nun das Fleisch in Oel scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel,
  Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und
  Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe
  Hitze).

    In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen,
  Fleisch, Tomatenscheiben (noch wuerzen mit Salz und Pfeffer,
  Basilikum und Thymian) und Peperoni einfuellen. Mit Reibekaese
  bestreuen und mit Oel betraeufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30
  Minuten ueberbacken.

    Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.