Gemuesepaprika, mit Reis-Sardellen-Fuellung

Menge: 4 PERSONEN

 200 g  Rundkornreis
    3/4 l  Huehnerbruehe
      4    Gelbe Paprikaschoten
      1    Bd. Petersilie; fein gehackt
      1    Bd. Basilikum; fein gehackt
      4    Sardellenfilets; abgespuelt
           -- trockengetupft und
           -- fein gewuerfelt
      2    Knoblauchzehen
      3 tb Parmesan; gerieben
      3 tb Olivenoel
           ;Salz
           ;Pfeffer


    Reis mit der Haelfte der Huehnerbruehe zum Kochen bringen. Nach und
  nach die restliche Bruehe angiessen.

    Inzwischen, die Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden,
  Kerngehaeuse herausloesen.

    Reis abkuehlen lassen, mit Kraeuter, Sardellen, durchgepresstem
  Knoblauch, Kaese und 2/3 vom Oel mischen, mit Salz und Pfeffer
  abschmecken und die Paprikaschoten damit fuellen.

    Eine Auflaufform mit dem restlichen Oel ausstreichen. Paprikaschoten
  mit Deckeln verschliessen, in die Form setzen und im Backofen bei 180
  Grad 30 Minuten garen.