Gefüllte Fischfilets mit Reis #203#

für 4 Personen


    500    - 600 g Seezungenfilets
           oder Schollenfilets
    200 g  frischer Lachs
    150 g  Spinat
           Petersilie
           Parmesan
    0.2 l  Sahne
    0.4 l  Sekt
    200 g  Wildreis

  Lachs in Streifen schneiden, Spinat blanchieren, Petersilie hacken. Alle
Zutaten auf die Fischfilets verteilen, die schräg aufgerollt werden. Röllchen
in Butter anbraten, Sekt hinzufügen, etwas einkochen lassen, Sahne
hinzugeben.
  Dazu gibt es Wildreis. Er wird gekocht und in 2 El Parmesan und einigen
Butterstückchen (in Mehl gerollt) geschwenkt.