800 g Seelachs
2 tb Essig
ca. 1 1/2 Tl Salz
1 Ei
Salz
Edelsüßpaprika
Thymian
2 -3 El Mehl
6 tb Paniermehl
100 g Gewürzgurke
3 ts Tomatenpaprikastreifen
6 tb Öl
150 ml fertige Senfsoße
5 ts Silberzwiebeln
2 ts Zucker
1 Zitrone
Fisch portionieren, säubern, mit Essig säuern, salzen. Ei, Salz, Paprika
und Thymian verschlagen. Anschließend den Fisch in Mehl, Ei und Paniermehl
wenden.
Gewürzgurke und Paprikastreifen fein würfeln. Öl in eine große Pfanne geben
und erhitzen. Panierten Fisch in die Pfanne legen und bei mittlerer
Schaltstufe von jeder Seite 6 Minuten goldbraun braten.
Senfsoße, Gurkenstückchen und Paprikawürfel, Silberzwiebeln und Zucker
vermischen, abschmecken.
Fisch aus der Pfanne nehmen und mit Senfsoße und Zitronenspalten servieren.
Dazu Salzkartoffeln.
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