Erbsencremesuppe

1/2 Gemüsezwiebel
1 Erbsen tiefgefroren
3 Kartoffel
200 Milliliter Sahne
  Butter
  Gemüsebrühe
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuss
  Weisswein
  Zucker

anschwitzen, mit einem Schuss Weisswein und Gemüsebrühe ablöschen, mit Sahne auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker abschmecken und pürieren.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit fein geschnittenen, im tiefen Fett ausgebackenen Kartoffelscheiben garnieren.