Eingelegtes Pfeffersteak #125#

für 4 Personen


    600    bis 800 g Schweinenacken
           Rotwein
           Öl
           Senf
           Gartenkräuter
           Pfeffer
           Salz

  Das Fleisch 48 Stunden in einem Sud aus 1/4 l Rotwein, 1/4 l Öl, 1 El Senf und
den gehackten Gartenkräutern einlegen.
  Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in heißem Fett von beiden Seiten
kurz braten, mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
  Dazu Röstkartoffeln und Salat.