Dolmas (Gefuellte Gemuese - hier Paprikaschoten)

Menge: 4 PERSONEN


  4    Paprikaschoten
      1 tb Oel
      1    Zwiebel; gehackt
    300 g  Hackfleisch
    100 g  Gekochter Reis
           Salz
           Pfeffer
           Oregano
           Kuemmel
           Bratfett; oder -Oel
    1/2 l  Fleischbruehe
      2 tb Tomatenmark
           Zitronensaft
     10 g  Speisestaerke
    1/8 l  Saure Sahne


    Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich
  ueber die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende
  Kombination.

    Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten,
  Hackfleisch dazugeben und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze
  hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In heissem Fett
  anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in
  der Bruehe verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen
  und die Sosse damit binden.