Champignons auf Kräuter-Spätzle

  1    gehackte Zwiebel
      1    gehackte Knoblauchzehe
           Butter
      6 lg Creme-Champignons
      4 tb kleine Brokkoli-Röschen
      1    Tomate
           Wein, Salz, Pfeffer, Kräuter
      1    Ei
    150 g  Sauce a la Hollandaise
    225 g  Spätzle

Man dünstet je eine gehackte Knoblauchzehe und Zwiebel in Butter und gibt die
gewürfelten Stiele der Champignons dazu, ebenso vier El kleine
Brokkoli-Röschen, eine gewürfelte Tomate und schmeckt mit Wein, Pfeffer,
Salz und Kräuter ab. Die erhitzte Mischung mit einem Ei stocken
und die Champignons damit füllen.
Auf die Pilze gibt man Sauce a la Hollandaise und überbackt sie goldgelb. Die
Champignons setzt man auf in Butter geschwenkte Kräuter-Spätzle.