Blumenkohl mit Gerstenbaellchen

Menge: 4

Fuer DIE Gerstenbaellchen


    200 g  Nackgerste; grob geschrotet
    400 ml ;Wasser
      2 ts Gekoernte Gemuesebruehe
     15 g  Butter
      2 tb Mandeln; gehackt
      2 tb Petersilie

Fuer DEN BLUMENKOHL


      1 kg Blumenkohl
     30 g  Butter
      2 ts Curry
      1    Prise Cayennepfeffer
           Muskatnuss
      2 ts Gekoernte Gemuesebruehe
      3 tb Creme fraiche
      1 tb Zitronensaft oder Weisswein
      2 tb Sonnenblumenkerne; geroestet
     50 ml ;Wasser, anpassen


    Fuer die Gerstenbaellchen die Gerste mit dem Wasser und der gekoernten
  Gemuesebruehe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten
  Kochplatte ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Butter und die
  Mandeln unterziehen.

    Mit dem Eisportionierer Baellchen formen und auf die Teller verteilen.
  Mit Petersilie bestreuen.

    Fuer das Gemuese den Blumenkohl in Roeschen teilen. Die Butter
  zerlassen. Die Gewuerze zufuegen und kurz anbraten. Den Blumenkohl dazu
  geben und durchbraten. Dann das Wasser zufuegen und etwa 10-15 Minuten
  bei schwacher Hitze zugedeckt koecheln lassen. Mit der Creme fraiche
  und Zitronensaft oder Weisswein verfeinern. Nochmals abschmecken.
  Mit den sonnenblumenkernen bestreut servieren.